Restaurante 040, um dos melhores da América Latina

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O Restaurante 040, em Santiago do Chile, é considerado um dos 50 melhores da América Latina, apresentando uma cozinha criativa e cheia de surpresas deliciosas.

Nossa visita a Santiago foi uma incursão gastronômica. Em pouco mais de três dias tivemos a oportunidade de experimentar novos e deliciosos sabores, como os do Restaurante 040, no bairro Providencia.

O restaurante, inaugurado em 2015, fica no porão do Tinto Boutique Hotel e oferece um espaço exclusivo e diferenciado. Seus 40 lugares são disputados e a fila de espera é grande. Como a data merecia um jantar especial (um aniversário), a reserva foi feita com bastante antecedência.

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Restaurante 040 Tinto Boutique Hotel
O Hotel fica em um prédio de arquitetura dos anos 50. Um charme!

Restaurante 040

Ao chegar fomos recebidos no hotel e logo encaminhados ao restaurante. O ambiente tem decoração clean e sem “frescuras”, que eu não fotografei pois há uma recomendação do próprio restaurante para “disfrutar de nuestros platos es concentrarse en comer“. Em tempos de vida imediata gostei da dica, mas não deixei de fotografar os pratos, claro!! Depois de acomodados e degustando um espumante o maitre nos explica como vai funcionar o serviço.

Antes de iniciar eles trazem um recipiente com água de rosas para lavarmos as mãos ou os dedos! pois não usamos talheres. Isso mesmo. Para que a experiência seja o mais intensa possível (e diferente), come-se com as mãos. E entre um prato e outro, higienizamos na água de rosas.

O menu, elaborado pelo Chef espanhol Sergio Barroso, é uma apanhado de sabores do Chile, Espanha e Ásia. São doze pratos, nove salgados e três doces, e é “às escuras”! Só ficamos sabendo o que iremos comer quando chega a mesa.

Adorei a ideia, mesmo consciente que poderia vir algo que eu não gostasse (como a ostra que tinha num deles, mas que eu encarei com bravura). Para acompanhar, quatro vinhos: dois brancos, um tinto e um vinho fortificado para a sobremesa.

Restaurante 040 Santiago do Chile

Nossa mesa estava posicionada de forma que era possível ver a movimentação na cozinha. Cada vez que a porta abria lá estava o chef com seus auxiliares, debruçados preparando o que mais pareciam pequenas obras de arte, dada a delicadeza das porções que chegavam.

Pequenos gelados de amêndoas fritas, alho, especiarias e salmão, ou a ostra em ninho de algodão doce com molho picante, foto de capa do post. A apresentação era de encher os olhos e cada prato que chegava era recebido com “ohhhs” “hmmms” “uauus”!!

Mas não se engane pensando que pequenas porções não satisfazem ou saciam. Eu sai de lá super satisfeita e feliz! Parece meio exagerado dizer isso, mas o sabor dos pratos, sua apresentação, mais os vinhos chilenos selecionados, foram a combinação perfeita e prazerosa de um bom jantar! 🙂

Restaurante 040 Santiago do Chile

Restaurante 040 Santiago do Chile

Restaurante 040 Santiago do Chile
Um dos pratos era sanduíche de rabo bovino, pense numa gostosura!

Depois dos pratos salgados, hora de experimentar os doces. Como nos anteriores, muito sabor, cores e formas, que enchem o olhos e aguçam o paladar! Não sou crítica de gastronomia, mas ouso dizer que estar entre os 50 melhores restaurantes da América Latina não aconteceu à toa não! 🙂

Restaurante 040 Santiago do Chile

Restaurante 040 Santiago do Chile

Restaurante 040 Santiago do Chile

Jantar finalizado e plenamente aprovado, hora de passar ao terraço! e continuar a experiência, desta vez no Room 09 (como o hotel tem apenas 8 quartos, o bar do terraço é considerado o 9° aposento). Para chegar até lá, a travessia acontece em um elevador trazido de Chicago, produzido nos anos 1930.

A partir daqui eu deixo a imaginação de vocês trabalhar. Só digo que foi um final de noite mais do que agradável, em família e sob o céu de estrelas de Santigo! 😉

Restaurante 040 Santiago do Chile Room 09

Restaurante 040 Santiago do Chile Room 09

Restaurante 040 – Calle Antonia Lópes de Bello, 040 – (Bellavista) Providencia. Funciona de terça a sábado, das 19h à meia-noite. Como chegar. Reservas aqui.

Room 09 – Terraço do Tinto Boutique Hotel. Funciona de terça a quinta, das 20h às 02h. Sexta e sábado, das 20h às 03h.

Restaurante 040 Santiago do Chile


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